Философия
Одно из главных пивных и мясных мест на карте города расположилось в подвале столетнего здания.
Его арочные своды из векового кирпича видели тысячи теплых вечеров и сотни хороших людей, которые полюбили «Гамбург» за уникальную атмосферу добротного паба.
Кухня
Глава нашей кухонной гастробанды,
Дон Стейклионе и просто классный парень — наш новый бренд-шеф Вячеслав Бодиков. Причиняет счастье своими поварскими скиллами ещё с школы — одноклассники не дадут соврать!
Опыт работы у Вячеслава огромный: от пекаря до повара в хорошо известных в Красноярске заведениях.
Естественно, хобби у Вячеслава очень мужские: рыбалка, охота и производство крафтового алкоголя. Из этого следует, что в мясе и рыбе он шарит, как и в их приготовлении.
Вдохновляют нашего бренд шефа дикая природа, путешествия по Сибири и восторженные крики гостей из зала от его блюд.
На кухне все слышно, кричите громче! Ему только в кайф.
с кремом из копченого лука
с картофельным кремом и шампиньонами
с мраморной говядиной Black Angus,
беконом, томатами и сыром
с картофельными дольками
разными листьями и соусом манго-чили
картофельными ньоками и портером
и рисом
барбекю
обжаренным картофелем, узбекскими томатами
и печеным перцем
имбирными томатами, халапеньо
и сливочно-кукурузным дипом
пиво — наше всё
Бренд-бармен паба «Залечь на дно в Гамбург» — человек, который не просто наливает, а создаёт вкус с характером. Трёхкратный чемпион Красноярска по спидмиксу и финалист российских барменских конкурсов. Говорит, что кураж и концентрацию за стойкой ему дал тайский бокс — там, как и за баром, важна реакция, ритм и точность.
Дома выращивает два чайных гриба, из которых делает фирменную комбучу и настойки — особенно к праздникам. В пиве уважает бельгийские эли — плотные и фруктовые. В коктейлях — классику, которую вкуснее него самого всё равно никто не делает.
В еде — без компромиссов: жареные гренки с яйцом, мясные тартары и сочные стейки.
Интерьер
